DANDAN NUDELN

 

 

Streetfood von der Stange: Verkäufer trugen die Nudelsuppentöpfe früher an Bambusstangen (dan dan), daher haben die scharfen Nudeln ihren Namen. Dan Dan Nudeln ist ein sehr beliebtes chinesisches Streetfood aus der Szechuan Küche. Würzig, nussig und umami! Das Rezept für meine Nudeln Dandan-Style, habe ich so weit abgeändert, dass es vegan und für mich alltagstauglich ist. Ich habe statt Hackfleisch geräucherten Tofu und Pilze verwendet, und die übrigen Zutaten kamen den ursprünglichen Dan Dan-Nudeln so nahe wie möglich. Schnelle Zubereitungsweise, wenige Zutaten, die alle aus dem Supermarkt zu bekommen sind oder die ich sowieso auf Vorrat halte, waren dabei für mich wichtig. Und – ist dein Appetit geweckt?