Seidentofu mit Avocado-Rose Salat

 

Seidentofu-Avocado-Rose-Salat ist ein schneller aber feiner Salat! kochfrei, vegan und mit Eiweiß und gesunden Fetten, das einfache Limetten-Sojasoßen-Dressing ist schnell zubereitet aber lecker, Ich liebe es als Beilage oder als leichte Mahlzeit mit gedämpftem Reis oder etwas Brot.

 

Seidentofu mit Avocado-Rose Salat

Zubereitungszeit: ca. 10 min

Zutaten:

300g Seidentofu 

1 Avocado 

Für die Limetten-Sojasoße:

4 EL Sojasauce

3 EL Limettensaft

1 /2 Zwiebel

2 EL Olivenöl

1 EL Chilischote (kann weglassen)

Zum Garnieren

1 EL geröstete weiße Sesamkörner

Koriander oder Basilikum-Blätter zum garnieren

 

Zubereitung:

1 Oberfolie der Tofu-Verpackung entfernen und den Seidentofu auf einen Teller stürzen, mit einem Küchenpapier abtupfen.

2 Die Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden. Chilischote fein schneiden und zu den Zwiebeln geben.

3 Limette entsaften und die Saften zu den Zwiebeln geben. Sojasauce und Olivenöl dazu geben und alles gut mischen.

4 Die Avocado halbieren, den Stein entfernen und das Fruchtfleisch mit Zitronensaft beträufeln. Vorsichtig die Schale abschälen. Die Rückseite ebenfalls mit Zitronensaft beträufeln. Die Avocado mit der Schnittseite nach unten auf eine Arbeitsplatte legen, mit einem Messer in sehr dünne Scheiben schneiden (ca. 2 – 3 mm).

5 Die Avocadoscheiben nun vorsichtig fächerartig auseinander ziehen. Mit den Händen vorsichtig zu einer Spirale einrollen.

6 die Avocado-Rose auf den Seidentofu zu setzen, die Limetten-Sojasoße über den Avocado-Rose gießen, die gerösteten Sesamkörner darüberstreuen und servieren.

Silken tofu with avocado rose salad

Preparation and cooking time: 10 min

Ingredients:

300g Silken tofu 

1 Avocado 

For the lime soy sauce:

4 tbsp soy sauce

3 tbsp lime juice

1 /2 onion 

2 tbsp olive oil

1 tbsp chili pepper (can omit)

For garnish

1 tbsp roasted white sesame seeds

Coriander or basil leaves

 

Preparation:

1 Remove the top foil from the tofu wrapper and turn the silken tofu out onto a plate, pat dry with a paper towel. 

2 Peel and finely dice the onion. Finely chop the chili pepper and add to the onions.

3 Juice the lime and add the juices to the onions. Add soy sauce and olive oil and mix everything well.

4 Cut the avocado in half, remove the stone and sprinkle the flesh with lemon juice. Carefully peel off the skin. Sprinkle the back side with lemon juice as well. Place the avocado on a work surface with the cut side down, cut with a knife into very thin slices (about 2 - 3 mm). 

5 Now carefully pull the avocado slices apart like a fan. Using your hands, carefully roll them into a spiral.

6 place the avocado rose on top of the silken tofu, pour the lime soy sauce over the avocado rose, sprinkle the toasted sesame seeds on top and serve.