Seidentofu-Tomatensuppe
Die Tomate - Das natürliche Glutamat!
Seidentofu-Tomatensuppe
Zubereitungszeit: ca. 15 min
Zutaten:
300g Seidentofu
300g Tomaten
1 EL Öl
1 TL Salz
1 TL Zucker
500 ml heißes Wasser oder vegetarische Brühe
1 EL Speisestärke
3 EL Wasser
1 TL geröstetes Sesamöl
Koriander oder Frühlingszwiebeln
Zubereitung:
1 Tofu in Würfel schneiden.
2 Auf der Tomate ein flaches X einritzen
Tomate mit kochendem Wasser übergießen und nach ca. 2 Min aus dem Wasser entnehmen, die Haut abziehen und entsorgen.
3 Tomate in Würfel schneiden
4 Öl in einem Topf erhitzen, Tomate dazugeben und 2 Min. anbraten.
5 Salz, Zucker und heißes Wasser oder vegetarische Brühe hinzufügen.
6 Tofu in die Suppe zugeben und 1 Min. kochen.
7 Speisestärke und Wasser gut verrühren und in die Suppe hinzufügen.
8 Umrühren und aufkochen lassen, Hitze abschalten.
9 Mit Salz oder weißem Pfeffer abschmecken, Herd ausschalten, geröstetes Sesamöl hinzufügen.
Silken Tofu Tomato Soup
Preparation and cooking time: 15 min
Ingredients:
300g silken tofu
300g tomatoes
1 tbsp oil
1 tsp salt
1 tsp suger
500 ml hot water or vegetarian stock
1 tbsp starch
3 tbsp water
1 tsp roasted sesame oil
garnish with some coriander or spring onion
Preparation:
1 cut tofu into cubes
2 cut a shallow X on the tomato, boiling the water, tomato in hot water soak 2 min. peel the skins and discard them.
3 cut tomato into cubes
4 Heat oil in a pot, add tomato and stir-fry 2 min.
5 add salt, suger and hot water or vegetarian stock.
6 add the tofu and cook 1 min
7 starch and water mix well, add the soup
8 stir and bring to a boil,turn off the heat.
9 season to taste with salt or white pepper and add roasted sesame oil.