Seidentofu-Tomatensuppe

 

Die Tomate - Das natürliche Glutamat!

 

Seidentofu-Tomatensuppe

Zubereitungszeit: ca. 15 min

Zutaten:

300g Seidentofu 

300g Tomaten 

1 EL Öl 

1 TL Salz 

1 TL Zucker 

500 ml heißes Wasser oder vegetarische Brühe 

1 EL Speisestärke 

3 EL Wasser 

1 TL geröstetes Sesamöl 

Koriander oder Frühlingszwiebeln

 

Zubereitung:

1 Tofu in Würfel schneiden.

2 Auf der Tomate ein flaches X einritzen

Tomate mit kochendem Wasser übergießen und nach ca. 2 Min aus dem Wasser entnehmen, die Haut abziehen und entsorgen.

3 Tomate in Würfel schneiden

4 Öl in einem Topf erhitzen, Tomate dazugeben und 2 Min. anbraten.

5 Salz, Zucker und heißes Wasser oder vegetarische Brühe hinzufügen.

6 Tofu in die Suppe zugeben und 1 Min. kochen.

7 Speisestärke und Wasser gut verrühren und in die Suppe hinzufügen.

8 Umrühren und aufkochen lassen, Hitze abschalten.

9 Mit Salz oder weißem Pfeffer abschmecken, Herd ausschalten, geröstetes Sesamöl hinzufügen.

Silken Tofu Tomato Soup

Preparation and cooking time: 15 min

Ingredients:

300g silken tofu 

300g tomatoes 

1 tbsp oil 

1 tsp salt 

1 tsp suger 

500 ml hot water or vegetarian stock 

1 tbsp starch 

3 tbsp water 

1 tsp roasted sesame oil 

garnish with some coriander or spring onion

 

Preparation:

1 cut tofu into cubes

2 cut a shallow X on the tomato, boiling the water, tomato in hot water soak 2 min. peel the skins and discard them.

3 cut tomato into cubes

4 Heat oil in a pot, add tomato and stir-fry 2 min.

5 add salt, suger and hot water or vegetarian stock.

6 add the tofu and cook 1 min

7 starch and water mix well, add the soup

8 stir and bring to a boil,turn off the heat.

9 season to taste with salt or white pepper and add roasted sesame oil.