Gewürztofu süß scharf
Scharf & Süß geschmorter Tofu, saftig, würzig,
Kalt und warm für Salat, die Pfanne und zum snacken. Wenige Zutaten, einfach in der Zubereitung und unwiderstehlich lecker!
Gewürztofu süß scharf
Zubereitungszeit: 45 min
Zutaten:
400g Naturtofu
4 EL Öl
2 EL Chilipaste (Doubanjiang, im Asia-shop)
2 Sternanis
1 TL Szechuanpfefferkörner
30 g Kandis oder Zucker
1 El Sojasauce
zum Garnieren
1 EL geröstete Sesamkörner
Zubereitung:
1, Naturtofu in ca. 8 mm dicke Scheiben schneiden und mit Küchepapier trocken tupfen.
2, 4 EL Öl in einem beschichtet Pfanne erhitzen, die Tofuscheiben darin von beiden Seiten min. 4-5 Min goldbraun braten. Herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen und beiseite stellen.
3, 1 EL Brateöl in einem Topf geben, Chilipaste im Öl ca. 2-3 Min braten, Tofuscheiben und alle Zutaten in den Topf geben, Wasser hinzugeben (so viel Wasser, bis alle Zutaten mit Flüssigkeit bedeckt werden) und zum Kochen bringen, dann bei mittelerer Hitze ca. 20 Min köcheln lassen.
4, Zum Schluss mit starker Hitze ca. 4-5 Min garen, bis die Sauce eindickt und schön glänzt. Anschließend die geröstet Sesamkörner darüberstreuen und guten Appetit!
Sweet and Spicy Tofu
Preparation and cooking time: 45 min
Ingredients:
400g firm tofu
4 tablespoons oil
1 tablespoon chili paste (Doubanjiang, in the Asia store)
2 star anise
1 teaspoon szechuan peppercorns
30 g rock candy or sugar
1 tablespoon soy sauce
for garnishing
1 tablespoon of roasted sesame seeds
Preparation:
1, cut Naturtofu into slices about 8 mm thick and dab dry with kitchen paper.
2, Heat 4 tablespoons of oil in a coated frying pan, fry the tofu slices in it from both sides for at least 4-5 minutes until golden brown. Remove and drain on kitchen paper and put aside.
3, put 1 tablespoon of oil in a saucepan, fry chili paste in the oil for about 2-3 minutes, put tofu slices and all ingredients in the saucepan, add water (as much water as is needed to cover all ingredients with liquid) and bring to the boil, then simmer at medium heat for about 20 minutes.
4, Finally cook over high heat for about 4-5 minutes until the sauce thickens and shines, then sprinkle the roasted sesame seeds over it and enjoy!